Pasta z wątróbki drobiowej

Składniki:

500 g wątróbki drobiowej, 3 duże cebule, 3 łyżki oliwy, pęczek natki pietruszki, sól, pieprz, 0,5 szklanki mleka

Sposób wykonania:

Wątróbkę umyć i włożyć do miski. Zalać pół szklanki mleka i zimną wodą. Odstawić na 2 h. Dokładnie wypłukać i ugotować we wrzątku. Cebulę posiekać w drobną kostkę i przesmażyć na oliwie na złoty kolor. Dodać wątróbkę i jeszcze chwilkę dusić razem. Doprawić, przełożyć do blendera i zmiksować na gładką pastę. Przestudzić. Natkę umyć i drobno posiekać. Wymieszać razem z pastą.

Porcja (40 g na kanapkę) zawiera:

Ciekawostka:

Połączenie gotowanej wątróbki i świeżej natki pietruszki to najlepsze lekarstwo na niedokrwistość z powodu niedoborów żelaza w diecie. Już jedna kromka chleba do śniadania dostarczy nam 3,5 mg żelaza i sporo kwasu foliowego. Witamina C z natki pietruszki dodatkowo pomoże przyswoić żelazo i sama go dostarczy. Pamiętajmy jednak, by nie przesadzić z wątróbką, ponieważ zawiera zbyt wysokie ilości witaminy A i cholesterolu, a co za dużo, to niezdrowo!