Klasyczna surówka z białej kapusty

Składniki:

połowa małej główki białej kapusty, marchewka, średnia cebulka, 2 łyżki oliwy, łyżka soku z cytryny, szczypta soli, pieprz, łyżeczka cukru

Sposób wykonania:

Kapustę posiekać na drobne paseczki, marchewkę zetrzeć na tarce, cebulkę posiekać w drobną kostkę. Składniki wymieszać. Dodać oliwę, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. Ponownie wymieszać. Odstawić na pół godzinki, by składniki się przegryzły.

Porcja (100 g) zawiera:

Ciekawostka:

Kapusta oraz wszystkie warzywa z grupy kapustnych (kapusta biała, czerwona, włoska, pekińska, brukselka, kalarepka, brokuły i kalafiory) są niezwykle ważne w diecie kobiet, ponieważ zawierają związki indolowe chroniące organizm przed negatywnym wpływem hormonów - przeciwdziałają rakowi piersi i innym nowotworom kobiecym, delikatnie regulują poziom hormonów w okresie menopauzy, dzięki czemu zapobiegają związanym z nią dolegliwościom oraz wpływają pośrednio na regulację gospodarki mineralnej organizmu (chronią nas przed osteoporozą). 

mgr Karolina Sienkiewicz