Polędwiczki wieprzowe z kurkami

Składniki (na 1 porcje):

150 g polędwicy wieprzowej, 200 g świeżych lub 150 g ugotowanych i zamrożonych kurek, 1 mała cebulka, 8 łyżek oliwy i 2 łyżki kwaśnej śmietany

Sposób wykonania:

Polędwicę umyć, pokroić na plasterki i na drewnianej desce rozgnieść zaciśniętą pięścią (nie bić młotkiem). Na patelni rozgrzać połowę oliwy i usmażyć mięso, doprawiając w międzyczasie solą i pieprzem. Przerzucić do rondla. Na tej samej patelni rozgrzać pozostałą oliwę, usmażyć na niej posiekaną w kostkę cebulkę i kurki. Przerzucić do rondla z mięsem i dodać śmietanę. Na koniec doprawić według uznania.

Jedna porcja (300 g) zawiera:

Ciekawostka:

Dietetycy podobno kochają kurczaki, bo ich mięso jest najchudsze i najzdrowsze – nic bardziej mylnego. Każdy kompetentny dietetyk przepisuje pacjentowi różnorodne gatunki mięs – drób, wieprzowinę, wołowinę, czasami królika bądź inne. Chuda wieprzowina, czyli schab, polędwica i szynka, jest mile widziana w urozmaiconej, także lekkostrawnej diecie, a nawet diecie obniżającej zawartość cholesterolu we krwi. 

Karolina Sienkiewicz