Na kanapki - pasta z zielonej soczewicy

Składniki:

100 g zielonej soczewicy, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy, szczypta cząbru, sól morska

Sposób wykonania:

Soczewicę namoczyć na noc w letniej wodzie. Kiedy napęcznieje, wymienić wodę i gotować 20 min. Wodę zlać, dolać oliwę, wgnieść czosnek i doprawić cząbrem i solą. Zmiksować na gładką masę i przelać do miseczki.

Porcja na jedną kanapkę (20 g) zawiera:

Ciekawostka: Soczewica jest cennym warzywem strączkowym, cenionym w diecie wegetariańskiej i nie tylko. Zawiera lekkostrawne białko, wapń, żelazo, beta-karoten oraz witaminy B i PP. Korzystnie wpływa na śledzionę, trzustkę i żołądek, wzmacnia aktywność nerek i nadnerczy. Pozytywnie działa również na serce i krążenie, obniża poziom cholesterolu, zapobiega nagłym wzrostom cukru we krwi.