Surówka z marchewki, selera i jabłka

Składniki:

1 marchewka, kawałek selera korzeniowego lub 2 łodygi naciowego (ale ten ciężko się ściera), jabłuszko, najlepiej Szampion, 2 łyżki oliwy, sok z cytryny, sól, pieprz

Sposób wykonania:

Warzywa umyć, obrać, zetrzeć na tarce. Tak samo jabłuszko. Doprawić sokiem  cytryny, solą, pieprzem i dolać oliwy. Wymieszać i gotowe.

Porcja (100 g) zawiera:

Ciekawostka:

Dzięki obecności karotenów, które są prowitamina witaminy A, marchewka bardzo dobrze wpływa na wzrok. Przy niedoborze witaminy A najczęściej występuje tzw. kurza ślepota, czyli osłabione widzenie o zmierzchu. Później może nastąpić zrogowacenie nabłonka gałki ocznej (kseroftalmia), stąd inna nazwa witaminy A – akseroftol.